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Tag: predição

Legislação e Microbiologia Preditiva

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) revogou trechos da Portaria 210/1998 (Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves), incluindo o uso de Microbiologia Preditiva, por meio da Portaria 74 de 07/05/2019. Neste post, analisaremos o mercado de aves no Brasil. Conhecendo o Mercado de Aves A fim de promover uma …

Microbiologia Preditiva

A microbiologia preditiva é uma área da microbiologia de alimentos, a qual utiliza modelos matemáticos alimentados por dados de experimentos microbiológicos simples, para prever o comportamento dos micro-organismos nos alimentos. Ainda que os primeiros modelos preditivos tenham sido empregados no início do século 20, o grande desenvolvimento da microbiologia preditiva ocorreu nas últimas três décadas, …